En este nuevo post hablamos de un paciente que acudió a mi consulta de nutrición clínica en busca de ayuda, pues había tenido que eliminar gran parte de alimentos de su dieta debido a una histaminosis alérgica. Hemos llevado a cabo un tratamiento de reintroducción alimentaria y vuelta a una dieta equilibrada.
Este es su testimonio…
Mi caso es bastante particular. Debido a problemas de alergia tuve una histaminosis que me provocó multitud de problemas a todos los niveles (muscular, óseo, alimentación, respiratorios…). Después de recorrer un largo camino de especialistas sin encontrar solución a mi problema, encontré a una alergóloga que dio con la razón de por qué me encontraba así. Una vez que empecé a seguir el tratamiento y las pautas que me recomendó, comencé a mejorar notablemente pero necesitaba algo más de ayuda para poder encauzar el tema de la alimentación.
Como resultado de la histaminosis, hubo gran cantidad de alimentos que tuve que eliminar de mi dieta habitual (por no decir casi todos) y me vi perdido en un tema que desconocía. Cada vez que probaba una comida me sentaba fatal y al sufrir una gran pérdida de peso tuve que buscar a un profesional que pudiera orientarme en este tema. Necesitaba alguien que me pudiera explicar bien cómo volver a la normalidad con garantías y de una forma llevadera.
No es fácil encontrar un buen profesional
Realicé una exhaustiva búsqueda pero especialistas en alimentación encontré muy pocos. Entre ellos, tuve la gran suerte de encontrar a Vicenta, y me decidí a llamarla.
Desde el primer momento me pareció una gran profesional, cosa que me ha ido demostrando a lo largo de las consultas a las que he asistido. Es cercana, comprometida con sus pacientes y explica de una forma sencilla el proceso por el que estás pasando
Histamina: molécula involucrada en respuestas locales del sistemainmunitario. También forma parte en la regulación de funciones normales en el estómago y actúa como neurotransmisor en el sistema nervioso central. Forma parte de muchas funciones , pero cuando las cantidades normales son sobrepasadas, ocasiona síntomas perjudiciales para la salud.
Histaminosis: acumulación de histamina.
Teniendo en cuenta las dificultades de mi situación, ella me marcó un camino a seguir con unas pautas claras. Semana tras semana, fui incluyendo en mi dieta los alimentos que me iba diciendo y casi sin darme cuenta, he vuelto a una calma después de tanto tiempo con este malestar.
A la vez de ir introduciendo los alimentos de forma que mi organismo pudiera ir asimilando el regreso a la normalidad, fuimos trabajando de manera simultánea un control de mis avances…y de los cambios que ha ido teniendo mi cuerpo. He conseguido recuperar mi peso normal, puedo comer prácticamente de todo y vuelvo a sentirme bien a la hora de sentarme a la mesa. Te ayuda para que tu camino sea más fácil.
Con Vicenta, además de resolver tu problema tienes la oportunidad de aprender sobre nutrición, cómo funciona tu organismo, qué hábitos son los más adecuados para tu salud y te conciencia de que, como ella bien dice, » la salud no lo es todo, pero sin ella, todo lo demás es nada.»
“El doctor del futuro no tratará el cuerpo humano con drogas, sino que prevendrá las enfermedades con la nutrición”…Muchas gracias Vicenta por tu tiempo, tus explicaciones y la tranquilidad que transmites a la hora de analizar el problema.
J.A. – España.
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